カッパ 〈The surface lean meat of the short ribs.〉
其他 烤肉、内脏
バラ Bara 〈Boneless short ribs.The delicilus "King of ribs"〉
五花牛肉
使用被称作五花肉的肋骨周围部分肉类料理。
ブリスケ(肩バラ)Brisket〈Becoming popular times.Enjoy our thin sliced brisket cut〉
其他 烤肉、内脏
カルビ 〈The cut next to the "Harami"(Skirt). Delicious with an addictive texture.〉
肋肉
上ロース High quality Sirloin〈We use the best quality sirloin,of course〉
牛里脊肉
ハチノス(第2胃)Second stomach〈Literally all quests instantly love this with their first taste.〉
金钱肚
上アカセン(第4胃)Fourth stomach〈Known as"Giara"in the Kanto area(east of Japan).〉
皱胃
上みの(第1胃)First stomach〈High quality Japanese"Mino"isu pink in colour.〉
上等瘤胃
上てっちゃん(大腸)Large intestine〈Aprized part to some.Also known as"Shimacho"and"Toro-horumon"〉
内脏
ビワハラミ Hanging diaphragm〈One of the two parts that make up "Harami"(skirt).〉
横隔膜(中心部位附近的肉)
コリコリタン(舌下)〈Edge of the tongue〉
舌
上タン High quality tongue centre〈Always a high selling cut.Rare or well done,both great.〉
舌
極厚タン Centre of the tongue〈A thick cut taken from the centre of the tongue.〉
舌
*这里描述的食材信息是代表性的,并非所有食材信息。使用其他食材的时候也有。此外,根据季节变化或当天采购情况食材也会有变动,请谅解。
*照片仅供参考。
*显示价格仅供参考,实际售价依各店为准。
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