大正海老塩焼き
殻つきの海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ほたて焼
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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うなぎ焼き
うなぎを焼き網などで焼いた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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銀鱈の西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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さざえのつぼ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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生とり貝
- 食材: トリガイ
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ほたるいか
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 生
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すずき
生のすずきの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: スズキ
- 調理方法: 生
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ホヤ
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サンマ
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
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白子ポン酢
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 茹でる
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あんきも
塩ゆでしたアンコウ（魚）の肝臓を調味料で味付けする料理。
- 調理方法: 蒸す
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活カキ
- 食材: 牡蠣（カキ）
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ゲソとネギの酢みそあえ
酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。
- 食材: イカゲソ, 長ネギ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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ぼたん海老刺身
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
- 食材: ボタンエビ
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はまぐりの吸物
出し汁を塩や醤油で調理して、具材を浮かべた汁物料理。
- 食材: 白蛤
- 調理方法: 煮る
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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なまこ
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かにみそ
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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もずく
- 食材: モズク
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タコキムチ
タコとキムチを和えた料理。
- 食材: タコ, キムチ
- 調理方法: 和える
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刺身クラゲ
生のクラゲを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: クラゲ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生, 切る
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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カニサラダ
- 食材: 蟹
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イワシ
- 食材: イワシ
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カツオ
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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お刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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サーモン
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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赤身
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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いか
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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甘海老
生の甘海老の身を、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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タコ
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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あじ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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サバ
生の鯖の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 生
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大トロ
生のマグロの大トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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中トロ
生のマグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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かんぱち
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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鯛
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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