白舎利定食
明徳農場ミルキークイーンを一釜ずつ炊き上げる、米Labの基本となる定食です。
明徳農場の釜飯 / 有明いちばん摘み海苔 / 0.01削り鰹節 / やまいもおろしと唐墨 / 卵黄 / めんたいこ / グラス盛りサラダ / みそ汁 / ろくの塩
- 食材: 米, 海苔, 鰹節, 山芋, 卵黄, 明太子, 野菜
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白舎利とハンバーグ定食
明徳牛100％のレアハンバーグ。溢れる肉汁と和牛本来の旨みを、炊きたての白舎利とともに。肉と米、それぞれの美味しさを存分に味わえる定食です。
- 食材: 牛肉パテ, 米
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白舎利とすき焼き定食
明徳牛を特製の割り下で丁寧に仕上げたすき焼き。とろけるような肉質と上品な甘みが、炊きたての白舎利と絶妙に調和する贅沢な定食です。
- 食材: 牛肉, 米, 鶏卵
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白舎利と牛カツ定食
サクッと軽やかな衣に包まれた、ロゼ色の明徳牛カツ。和牛の濃厚な旨みと上品な甘みを、炊きたての白舎利とともにお楽しみいただけます。
- 食材: 牛肉, 米
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おかわり釜飯
米と椎茸や鶏肉等の具を、一人前用の小釜で炊いた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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和牛ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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和牛ユッケ ～キャビア添え～
- 食材: 牛肉, キャビア
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牛刺し
生の牛肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 生
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明徳牛ハンバーグ
ハンバーグの生地に牛の挽肉のみを使用した料理。
- 食材: 牛肉, たまねぎ, 鶏卵, パン粉
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明徳牛すき焼き
牛肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 砂糖, 醤油, サラダ油
- 調理方法: 煮る
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明徳牛カツ
牛肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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名物メンチカツ
- 食材: 牛肉パテ
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明徳キャビア（一瓶）
- 食材: キャビア
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明徳キャビア（ワンスプーン）
- 食材: キャビア
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辛子明太子 ～藁焼きみかん大将直伝～
- 食材: 明太子
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本まぐろの漬け
- 食材: マグロ
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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釜揚げしらす鬼おろし
- 食材: しらす, だいこん
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一振り金箔（金沢産）
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本まぐろおはぎ
- 食材: マグロ
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和牛のおはぎ
- 食材: 和牛
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からすみ餅
- 食材: からすみ
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