コース詳細内容
11,400円コース
お祝い懐石『匠(たくみ)』（要予約）
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
11:00 - 14:00
17:00 - 20:00
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
メニュー紹介文
嶺岡豆腐
| 食材 | 豆腐 |
|---|
鮪の湯葉とろろ掛け
茶碗蒸し
| メニュー紹介文 | 茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。 |
|---|---|
| 食材 | 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン |
| 調理方法 | 蒸す |
湯葉豆腐とたぐり湯葉のお造り
| 食材 | 湯葉, 豆腐 |
|---|
ずわいかに酢
| メニュー紹介文 | 新鮮なずわいかにの繊細な甘みと、さっぱりとした特製三杯酢のハーモニーを楽しむ、涼やかな一品です。 |
|---|---|
| 食材 | 蟹 |
| 調味料 | 酢 |
かにしゅうまい
| メニュー紹介文 | 蟹の身を焼売の皮で包み蒸した料理。 |
|---|---|
| 食材 | 蟹 |
| 調理方法 | 蒸す |
黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
| メニュー紹介文 | 薄切りの和牛を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。 |
|---|---|
| 食材 | 黒毛和牛 |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 茹でる |
大海老と豆腐真丈の天婦羅と彩り湯葉揚げ
| メニュー紹介文 | 大きな海老と、なめらかな豆腐真丈（すり身）を揚げた天婦羅と、様々な色と風味を楽しめる湯葉（豆腐の皮）の揚げ物です。 |
|---|---|
| 食材 | 豆腐, 海老, 湯葉 |
| 調理方法 | 揚げる |
黒毛和牛とあわびの溶岩焼き
| メニュー紹介文 | 厳選された黒毛和牛と新鮮な鮑（あわび）を、熱い溶岩石の上で焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出しました。 |
|---|---|
| 食材 | 鮑（アワビ）, 黒毛和牛 |
| 調理方法 | 焼く |
湯葉吸物
| 食材 | 湯葉 |
|---|
香の物
| メニュー紹介文 | 食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | きゅうり, だいこん |
| 調理方法 | 漬ける |
手毬寿司（3貫：かに・鮪・湯葉）
| メニュー紹介文 | 丸く可愛らしい形に握った手毬寿司を、蟹、鮪、湯葉の3種類の具材で彩りました。一口サイズで食べやすいお寿司です。 |
|---|---|
| 食材 | 蟹, マグロ, 湯葉, 米 |
| 調味料 | 酢 |
デザート
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）